1.準(zhǔn)備食材：牛排、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、蒜末、迷迭香、百里香等調(diào)味料；
2.將牛排從冰箱中取出，在常溫下放置約30分鐘，待其逐漸回溫；
3.用廚房紙巾將牛排上的水分擦干凈，然后用刀在表面切菱形紋路，以利于烤制時入味；
4.將牛排涂上橄欖油，再撒上適量鹽、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香、百里香等調(diào)味料，輕輕按壓讓調(diào)味料均勻粘附在牛排上；
5.將電餅鐺加熱，待其溫度達(dá)到180℃左右，放入牛排，蓋上鍋蓋，烤制約3-5分鐘；
6.將牛排翻面，重復(fù)步驟5，再烤制約3-5分鐘，烤至兩面呈金黃色即可。
7.取出烤好的牛排，稍微放置一下，切成適當(dāng)?shù)拇笮。憧墒秤谩?/p>
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時粘連。這時候腰花剛好斷生，口感最嫩。
