蓮藕排骨湯是一道經(jīng)典的家常湯菜，具有美味營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。下面是一些制作蓮藕排骨湯的技巧：

　　材料：

　　蓮藕、豬排骨、枸杞、生姜、蔥、鹽、料酒、清水。

　　步驟：

　　1. 將豬排骨洗凈，焯水去血水和臟物，備用。

　　2. 將蓮藕削皮、洗凈、切成塊。

　　3. 生姜去皮、切成片，蔥切成段備用。

　　4. 熱鍋涼油，將豬排骨放入鍋中煸炒至微黃色。

　　5. 加入生姜片和蔥段煸炒，加入適量的料酒。

　　6. 加入清水，待水開后撇去浮沫。

　　7. 將蓮藕塊和枸杞放入鍋中，大火煮15分鐘。

　　8. 調(diào)味，加適量的鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 豬排骨要先焯水可以去除腥味和雜質(zhì)，避免煮湯時(shí)有腥味和渾濁的情況。

　　2. 煮湯時(shí)要注意火候，大火煮開后要轉(zhuǎn)中小火煮，這樣蓮藕煮得更加軟糯爽口，湯也更加濃郁。

　　3. 最后調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味加鹽，不宜過多，影響口感。