米線煮不軟的原因可能有以下幾點：

　　1. 原材料不好：米線的原材料可能不夠嫩，或者質量不好，這樣煮起來就不容易變軟。

　　2. 煮的時間不夠：米線煮得時間不夠，還沒有完全吸收水分，就會很難變軟。

　　3. 水溫不夠高：煮米線時水溫不夠高，不足以讓米線充分吸收水分，導致米線難以變軟。

　　4. 水量不夠：煮米線的水量不足以充分覆蓋米線，導致米線無法吸收充足的水分。

　　5. 煮的方式不正確：米線應該用滾水煮，而不是用開水煮，用開水煮容易造成米線表面變軟，內部還是硬的。

　　6. 煮的時候攪拌過多：煮米線時過度攪拌，會損害米線的完整性，導致米線不易變軟。

　　煮米線要選擇好的原材料，水溫要足夠高，水量要充足，煮的時間要充分，煮的方式要正確，避免過度攪拌。如果這些都做到了，米線應該就能夠變得很軟了。