要讓排骨燒得不柴不硬，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 先煮一下：將排骨先放入開(kāi)水中焯一下水，去掉雜質(zhì)和腥味，然后再用其他方法燒制。

　　2. 加入醬料：在燒排骨的過(guò)程中，可以加入一些醬料或調(diào)味料，比如豆瓣醬、甜面醬、蜂蜜等，這些醬料會(huì)讓排骨更加入味，也能夠防止燒糊。

　　3. 小火慢燉：用小火慢慢燉制排骨，這樣可以讓排骨慢慢地煮熟，同時(shí)保持柔軟和嫩滑。

　　4. 加入一些液體：在燒排骨的過(guò)程中，可以加入一些液體，比如水、湯或啤酒，這樣可以讓排骨更加濕潤(rùn)，也能夠防止燒糊。

　　5. 選擇新鮮的排骨：購(gòu)買排骨時(shí)，盡量選擇新鮮的、帶肉又有骨頭的排骨，這樣燒出來(lái)的排骨才會(huì)更加美味。