以下是五香咸雞蛋腌制的步驟：

　　材料：

　　雞蛋10個

　　八角2個

　　桂皮1條

　　草果2粒

　　料酒30ml

　　生抽30ml

　　老抽30ml

　　鹽30g

　　水適量

　　步驟：

　　1.將雞蛋用溫水清洗干凈，放入鍋中加足夠的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，讓蛋白和蛋黃都熟透，然后撈出放入冷水中浸泡10分鐘，去除蛋殼備用。

　　2.在鍋中倒入適量的水，加入八角、桂皮、草果、料酒、生抽、老抽、鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火熬15分鐘，讓香料的味道充分釋放，然后關(guān)閉火，倒入容器中放涼。

　　3.將煮好的調(diào)味汁倒入盆中，加入適量的水，調(diào)成咸味，放入煮熟的雞蛋，在表面輕輕壓上一下，讓雞蛋浸泡在調(diào)味汁中。

　　4.將腌制好的雞蛋放入密封性好的玻璃容器中，將調(diào)味汁倒入容器中，確保雞蛋完全被浸泡在調(diào)味汁中，蓋好蓋子放入冰箱腌制24小時，讓調(diào)味汁充分浸透到雞蛋里面。

　　5.取出腌制好的雞蛋，將表面擦干，切成適當(dāng)大小的塊狀，然后煮沸一鍋清水，放入切好的雞蛋塊，煮3-5分鐘，讓雞蛋表面出現(xiàn)一點(diǎn)油光，這樣就可以出鍋食用了。

　　注：如果想要五香咸雞蛋更加入味，可以將雞蛋腌制時間適當(dāng)延長，增加調(diào)味料的用量即可。