以下是一種做法：

　　材料：

　　豬蹄2個、蔥姜蒜適量、料酒、老抽、鹽、白糖、生抽、味精適量、水適量。

　　步驟：

　　1.將豬蹄剁成大塊，下入開水中煮燙，撈出用清水洗凈備用。

　　2.蔥、姜、蒜切成末備用。

　　3.熱鍋涼油，下入蔥姜蒜末爆香。

　　4.放入豬蹄，翻炒均勻。

　　5.倒入適量的料酒，翻炒均勻。

　　6.加入適量的老抽，和少許鹽和白糖，翻炒均勻。

　　7.加入適量的水，大火燒開后轉小火慢燉2-3小時，期間不停翻動。

　　8.最后加入適量的生抽和味精，翻炒均勻，燉至顏色紅亮即可。

　　溫馨提示：

　　1.豬蹄必須要先煮燙一遍，否則很容易有腥味。

　　2.燉煮時間越長，口感會越軟爛，但也會更入味。

　　3.燉制過程中一定要注意火候，以免燒焦或煮干水分。

　　4.可以將燉好的豬蹄放入冰箱保存，隨時食用。