以下是煮牛肉炒蘿卜的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉塊

　　- 蘿卜

　　- 大蔥

　　- 姜片

　　- 蒜末

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 麻油

　　1. 將牛肉切成小塊，用一點(diǎn)醬油，料酒和糖腌制15分鐘。

　　2. 把蘿卜去皮，切成小塊。

　　3. 把大蔥切成段，把姜片和蒜末切碎備用。

　　4. 在熱鍋中加入麻油，熱鍋涼油下鍋，加入蔥、姜和蒜煸炒出香味。

　　5. 加入牛肉塊煸炒至變色。

　　6. 加入蘿卜塊翻炒至變軟。

　　7. 加入適量的醬油、鹽和糖，翻炒均勻。

　　8. 加入適量的水，蓋上蓋子煮熟。

　　9. 勾芡，加入麻油調(diào)味。

　　10. 最后可以加點(diǎn)胡椒粉提味即可。

　　煮牛肉炒蘿卜的關(guān)鍵是火候，要保證牛肉炒至變色，蘿卜炒至變軟，才能保證口感好。適當(dāng)添加調(diào)味料和水，能使牛肉更加鮮嫩多汁，蘿卜更加入味。