洗黃豆時(shí)，由于黃豆表面的蛋白質(zhì)和其他成分，在水中會(huì)溶解并形成泡沫。水中的空氣也會(huì)被攪動(dòng)并混入泡沫中，進(jìn)一步增加泡沫的體積。這些泡沫在洗黃豆的過程中可以幫助去除豆子表面的污垢和雜質(zhì)，提高清洗的效果。
煮好的黃豆，質(zhì)地軟糯，營養(yǎng)豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調(diào)味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復(fù)雜燉煮。
