燉銀耳湯時，可以添加一些含有膠質的食材，如豬蹄、豬骨、雞爪等，這些食材中含有豐富的膠原蛋白，加入燉湯中可以增加湯的黏稠度和口感。在高壓鍋中燉制時，可以選擇加入一些具有增稠作用的食材，如山藥、木薯等，也可以加入少量的米醋或白醋，營造出酸甜的口感，同時也可以使膠質更容易溶解出來。燉制時間也要充足，通常建議燉制2-3個小時，才能充分提取出膠質和銀耳中的營養成分。