涼拌蓮藕是非常健康和美味的菜肴，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 蓮藕 300克

　　- 紅椒 1個

　　- 青椒 1個

　　- 大蔥段 1根

　　- 蒜末 適量

　　- 醬油 2勺

　　- 香油 1勺

　　- 紅油豆瓣醬 1勺

　　- 白芝麻 適量

　　做法：

　　1. 蓮藕去皮后，用刨子刨成薄片，用水泡一會兒，去除多余的淀粉，然后在熱水中煮熟，撈出晾涼。

　　2. 紅椒，青椒切成絲，蔥切成小段。

　　3. 在碗中加入醬油，香油和紅油豆瓣醬，加入蒜末調(diào)味攪拌均勻。

　　4. 將涼拌蓮藕和切好的蔬菜放在一起，然后倒入調(diào)味汁，攪拌均勻。

　　5. 最后撒上適量的白芝麻，即可享用。

　　Tips:

　　- 如果喜歡口感脆爽的話，也可以不煮蓮藕直接切成薄片。

　　- 可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)味料的量。