材料:

　　- 面團：500克

　　- 土豆：300克

　　- 豬肉餡：250克

　　- 蔥末：50克

　　- 姜末：10克

　　- 花椒粉：3克

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 香油：適量

　　步驟：

　　1. 土豆去皮切成小塊，放入鍋中煮熟，搗成土豆泥備用。

　　2. 豬肉餡中加入蔥末、姜末、花椒粉和適量的鹽、生抽、香油，攪拌均勻。

　　3. 把土豆泥加入豬肉餡中，用筷子攪拌均勻，制成餡料。

　　4. 將面團揉成長條，切成大小均勻的小劑子，搟成薄皮。

　　5. 將餡料包入餃子皮中，包口捏緊，餡料要包滿。

　　6. 鍋中加足夠的水，燒開，將餃子放入煮熟即可。用筷子輕輕挑動，餃子浮起后再煮2-3分鐘就可以了。

　　7. 餃子撈出，裝入碗中，淋上香油和生抽即可食用。