以下為洋蔥炒豬肝的做法：
所需材料：
- 豬肝切片：適量
- 洋蔥：適量
- 蔥花：適量
- 姜末：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 油：適量
步驟：
1. 準備好豬肝切片，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒腌制10分鐘。
2. 洋蔥切片備用。
3. 熱鍋加油，放入蔥花和姜末炒香。
4. 加入腌制好的豬肝煸炒至變色。
5. 加入洋蔥翻炒，繼續(xù)炒至洋蔥變軟糯。
6. 加入生抽調味，翻炒均勻即可。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發(fā)腥發(fā)硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
