以下是搟面條的和面竅門：

　　1. 粉和水的比例：一般情況下，面粉和水的比例為1：0.4-0.5。如果感覺面粉不夠濕潤，可以適量增加水的量。

　　2. 攪拌面粉：將面粉和水混合后，可以用筷子或者攪拌棒快速攪拌，使面團充分混合。

　　3. 揉面：面團揉得越充分，搟面就越容易。揉面時可以折疊和推壓面團，使面團更加柔軟。

　　4. 靜置：將和好的面團放置在室溫下靜置15-30分鐘，可使面團更柔軟、更容易搟。

　　5. 搟面：將面團分成小塊，用搟面杖將其搟成餅狀，然后再切成寬度適中的面條。搟面時需要沾一些面粉，以免粘連。

　　6. 煮面：將面條放入沸水中煮2-3分鐘，直到面條變軟熟透。撈出后可以加入自己喜歡的調料，如醬油、芝麻醬等。

　　和面和揉面是關鍵，需要練習多次才能掌握好技巧。