生炒五花肉是一道傳統的中式菜肴，下面是制作過程：

　　所需材料：

　　1. 五花肉 500g

　　2. 蔥 適量

　　3. 姜 適量

　　4. 蒜 適量

　　5. 辣椒 適量

　　6. 鹽 適量

　　7. 料酒 適量

　　8. 生抽 適量

　　9. 糖 適量

　　10. 豆瓣醬 適量

　　11. 醬油 適量

　　12. 花椒粉 適量

　　13. 食用油 適量

　　制作步驟：

　　1. 將五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、鹽、糖攪拌均勻腌制10-15分鐘.

　　2. 熱鍋涼油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

　　3. 加入豆瓣醬和醬油翻炒。

　　4. 加入腌制好的五花肉，翻炒至變色。

　　5. 加入適量清水，燉煮15-20分鐘，讓五花肉入味。

　　6. 加入花椒粉，翻炒均勻。

　　7. 出鍋前加入適量切好的蔥花，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 五花肉要腌制透味，以充分入味，口感更好。

　　2. 炒豆瓣醬時要注意火候，以免燒焦。

　　3. 出鍋前如果口感不夠咸，可適量添加鹽，但不要過多。