煮豬蹄的步驟：

　　1. 先將豬蹄放入鍋中，加清水淹沒豬蹄，大火煮開后撇去浮沫。

　　2. 加入姜片、蔥段、料酒、鹽、糖等調料，轉小火慢燉2-3小時，直到豬蹄爛熟，味道入味。

　　3. 最后加入適量的生抽，調整口感即可。

　　注意事項：

　　1. 煮豬蹄時，可以在豬蹄和水一起煮前將豬蹄焯水，可以去除血水和臟東西，使煮出的豬蹄更加鮮美。

　　2. 豬蹄中含有較多的膠原蛋白，而膠原蛋白的營養(yǎng)成分較難被吸收，可以在煮豬蹄時加入一些醋，可以促進膠原蛋白的分解，使其更容易被人體吸收。

　　3. 生抽的添加不宜過多，一般按照個人口味添加即可，過多會掩蓋豬蹄本身的味道，影響口感。