干海參的發(fā)泡需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 清洗海參：將干海參洗凈，去除海參表面的泥沙和雜質(zhì)，然后放入清水中浸泡約4小時(shí)，以軟化海參。

　　2. 切割海參：將軟化后的海參頂部剪下一小片，然后用小刀在海參的口部和底部分別切割一個(gè)小口，方便海參發(fā)泡。

　　3. 發(fā)泡海參：將切割好的海參放入水中，用手從海參口中輕輕擠壓，讓空氣進(jìn)入海參內(nèi)部，直到海參體積膨脹為止。每隔一段時(shí)間擠壓一次，直到海參完全發(fā)泡。

　　4. 去除海參泡沫：發(fā)泡后的海參表面會(huì)有一些泡沫，需要用流動(dòng)水沖洗，去除表面泡沫和浮渣。

　　5. 燉煮海參：將發(fā)泡好的海參放入開(kāi)水中煮5分鐘，然后大火煮約30分鐘，小火煮1-2小時(shí)，直到海參變軟爛，口感嫩滑。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 海參發(fā)泡時(shí)，切口要小，否則發(fā)泡效果不好。

　　2. 海參燉煮時(shí)火候要掌握好，過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響口感和質(zhì)量。

　　3. 海參不宜與高鈉食物一起食用，不宜過(guò)量食用。