要腌制西冷牛排，可以按照以下步驟：

　　材料：

　　- 西冷牛排1-2塊

　　- 鹽、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香、橄欖油

　　步驟：

　　1. 將西冷牛排取出，用廚房紙巾擦干凈表面的水份。

　　2. 準備一個大碗，加入相應的鹽、黑胡椒粉和迷迭香，混合均勻。

　　3. 將準備好的香料混合料均勻地抹在西冷牛排的兩面上，用叉子在表面扎幾個小孔，以便讓牛排內部的味道更均勻地吸收。

　　4. 把腌制好的西冷牛排放入一個密閉的保鮮袋或是蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置2-3小時，或是過夜，讓牛排更好地吸收香料味道。

　　5. 烤制前，取出腌制好的西冷牛排，放置室溫下10分鐘，讓肉質回溫，讓烤制的效果更佳。

　　6. 使用平底鍋或是燒烤架，用橄欖油涂抹在鍋面或是烤架上，開中小火將牛排放入鍋中煎煮，煎煮至牛排兩面均勻上色，每一面大概需要2-3分鐘的時間。

　　7. 將煎好的西冷牛排取出，稍稍放置一會兒，切片后即可上桌享用。