1. 外殼：新鮮海螺外殼上會有光澤，沒有破損或裂紋。

　　2. 摸觸：摸觸海螺的殼體，如果它的殼體表面滑膩，那么就說明海螺很新鮮。

　　3. 聞氣味：新鮮海螺沒有異味，若有臭味或腥味則說明海螺已經不新鮮了。

　　4. 挑選：挑選海螺時，可以選擇那些封閉得嚴密的海螺，說明它們的新鮮度更高。

　　5. 活動：新鮮海螺是活動的，如果水里活動自如，那么它們很可能是新鮮的。