1. 準(zhǔn)備豬肚：將新鮮豬肚***清洗干凈，去除內(nèi)膜和殘留的血水，切成均勻的小塊備用。
2. 焯水：將豬肚塊放入鍋中，倒入足夠的水，加入幾片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分鐘后撈出瀝水備用。
3. 重煮湯：將清洗干凈的大骨（或肉骨）放入另一個(gè)鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，調(diào)入鹽和適量的調(diào)味料。
4. 加入豬肚：煮沸的湯汁中加入豬肚塊，加入適量的姜片，煮至湯汁呈濃稠狀態(tài)即可。
5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加入鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味料，提升湯的口感和味道。
6. 出鍋：食用前將湯汁倒入碗中，再將煮熟的豬肚塊放入湯中，加入適量的綠色蔬菜或豆芽等即可。
清洗新鮮的豬肚是一個(gè)需要耐心和細(xì)致的過(guò)程，以確保去除豬肚上的污垢、黏液和異味。-用手或刮刀輕輕搓洗豬肚，特別是內(nèi)側(cè)面，確保每個(gè)角落都被搓洗到。通過(guò)以上步驟，新鮮的豬肚就能被清洗干凈，為后續(xù)的烹飪做好準(zhǔn)備。
