山東大蔥可以配很多菜肴，以下是一些推薦：

　　1. 炒肉絲：將肉絲炒好后加入大蔥，調味即可。

　　2. 紅燒獅子頭：將獅子頭（豬肉丸）放入鍋中煮熟后，加入大蔥、姜片等調味料燒制即可。

　　3. 蒜蓉大蝦：將鮮蝦去殼后切開，用蒜蓉煮熟后加入大蔥提味。

　　4. 大蔥炒蛋：將雞蛋打散后，加入蔥花攪拌均勻，然后煎成蛋餅即可。

　　5. 韭菜炒大蔥：將韭菜洗凈切段，大蔥切段后加入熱鍋中煸炒即可。

　　6. 羊肉泡饃：將羊肉切成薄片，煮熟后加入大蔥、姜片等調味料，然后和泡饃一起食用。