鮮羊肉的保存方法如下：1.冷藏保存：將羊肉放在保鮮袋中，加入少量鹽巴，盡量將空氣擠出，然后放入冰箱中冷藏保存。這樣可以讓羊肉保存更久。2.冷凍保存：如果需要長時間儲存羊肉，可以將其切成適量大小，用保鮮膜或冰袋包好，放入冰箱冷凍室中儲存。這種方法可以讓羊肉保存時間更長，但是需要逐漸解凍后再進行烹飪。3.腌制保存：將切好的羊肉放入鹽水中腌制，可以增加其保鮮期限，并且可以增加味道。4.烤箱烘干：將羊肉切成薄片，放入烤箱中烤干，然后放入密封袋中保存。這樣可以讓羊肉保存時間更長，但是需要逐漸加濕后再進行烹飪。