老芹菜的做法很多，以下是其中一種方法：材料：1.老芹菜一把2.姜蒜末適量3.鹽適量4.生抽適量5.糖適量6.米醋適量7.香油適量8.食用油適量做法：1.將老芹菜洗凈，切成段或切絲備用。2.熱鍋加油，放入姜蒜末爆香。3.將老芹菜放入鍋中翻炒幾分鐘。4.加入適量鹽、生抽、糖和米醋調味，再加入適量水。5.翻炒至老芹菜變軟，湯汁收干即可。6.最后淋上適量香油即可。注意：1.為了讓老芹菜更加入味，建議先用開水焯一下。2.調味時要注意口味，可以根據自己的喜好適量調整。3.炒的時候火候不要太大，以免老芹菜過于焦糊。