以下是一種醬牛肉入味又嫩的做法：材料：- 牛肉（500克）- 姜片（5片）- 蒜片（5瓣）- 青蔥（1根）- 料酒（2湯匙）- 生抽（2湯匙）- 老抽（1湯匙）- 白糖（1湯匙）- 鹽（適量）- 雞精（少許）- 食用油（適量）步驟：1.將牛肉切成約3厘米見方大小的塊。2.將姜片、蒜片、青蔥切成細末備用。3.熱鍋加入適量的食用油，待油熱后放入牛肉塊，煎至兩面金黃色。4.倒入料酒，加入姜片、蒜片、青蔥翻炒均勻。5.加入生抽、老抽、白糖，繼續翻炒均勻。6.加入適量的水，蓋上鍋蓋，開小火燉煮40分鐘。7.開火后撒入鹽和雞精，繼續翻炒至汁水收干即可。Tips：1.在煎牛肉時不要翻動太多次，這樣能保持肉質嫩滑。2.在加入水后要蓋上鍋蓋燉煮，這樣能讓牛肉充分吸收調料的味道，也能保持肉質柔嫩。
