牛肉餃子是經典的中國傳統食品之一，可以搭配多種菜做成美味的餃子。以下是幾種常見的牛肉餃子配菜：1. 韭菜：韭菜是最常見的牛肉餃子配菜之一，它的味道可以彌補牛肉的油膩感，同時增加了口感的豐富性。2. 香菜：香菜的香味可以為牛肉餃子增添一些芳香味道，同時也可以切斷牛肉的油腥味。3. 蘑菇：蘑菇可以為餃子加入一些嫩滑的口感，同時還能增加營養成分。4. 豆芽菜：豆芽菜是一種低熱量的食品，可以為牛肉餃子增加清爽的口感，同時還有很好的解酒效果。5. 青椒：青椒可以為牛肉餃子增加一些清新的味道，同時還能增加口感的豐富度。總之，牛肉餃子可以根據個人口味來搭配不同的配菜，制作出不同的口味。