1. 素炒蔬菜：將洗凈的各種蔬菜切成適當大小，熱鍋涼油，爆香蒜末，加入蔬菜翻炒，最后加入鹽和味精調(diào)味即可。2. 素炒豆腐：將豆腐切成小塊，鍋中油熱后加入蒜末和豆腐一起翻炒，加入鹽、醬油、料酒等調(diào)料翻炒均勻，撒上蔥花即可。3. 素炒菜花：將菜花切成小朵，熱鍋涼油，炒香蒜末后加入菜花翻炒，最后加入鹽和味精調(diào)味即可。4. 素涼拌黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入少許鹽，攪拌均勻后靜置半小時，擠出多余的水分，加入蔥花、姜末、香醋、糖等調(diào)料拌勻即可。5. 素番茄炒蛋：將番茄和雞蛋分別打散，熱鍋涼油，炒香蒜末后加入番茄炒軟，加入打散的雞蛋翻炒均勻，最后調(diào)味即可。