牛肉搭配以下幾種菜可以提供豐富的營養：1. 蔬菜：可以選擇洋蔥、青椒、紅椒、西蘭花等，這些蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，而且可以增加牛肉菜肴的口感和顏色。2. 水果：可以選擇柿子椒、菠蘿等水果，這些水果含有豐富的維生素C和其他營養成分，而且可以增加牛肉菜肴的味道和鮮度。3. 淀粉類：可以選擇米飯、面條、土豆等淀粉類食品，這些食品可以提供能量，可以補充牛肉菜肴的熱量。4. 豆類：可以選擇豆腐、青豆、紅豆等豆類食品，這些食品可以提供蛋白質和其他營養成分，可以增強牛肉菜肴的營養價值。總之，牛肉搭配不同的菜品，可以提供豐富的營養，而且可以滿足小孩對不同口味和顏色的需求。需要注意的是，每種食材的搭配和烹飪方式都要合理，保留食材原有的營養成分。