作為一道特色美食，大閘蟹應該是主角，配菜不宜太多，建議搭配以下幾種菜品：1.大閘蟹需要搭配一些清淡的食材，可以準備一些清炒小蔬菜，例如菠菜、空心菜等綠色蔬菜。2.蟹黃是大閘蟹中最為珍貴的部分，可以搭配一些簡單的面食，比如蒸餃、餛飩等，將蟹黃和面食一起品嘗，口感更佳。3.大閘蟹的肉質鮮美，可搭配一些清蒸鮮魚或者蒸蝦等海鮮類食材，口感清爽。4.還可以準備一些粥類，如南瓜粥、芋泥粥等，搭配大閘蟹一起食用，口感更加的清爽可口。總之，除了主角大閘蟹外，其他搭配應該以清淡為主，側重突出大閘蟹的鮮美和口感。