營養評估量表主要包括以下幾種：1. 體重指數（BMI）：用體重（kg）除以身高的平方（m2），用于評估身體肥胖程度。2. 腰圍：用于評估腹部脂肪積聚，是評估心血管疾病風險的指標之一。3. 皮褶厚度測量法：適用于評估皮下脂肪和體重的變化。4. 三圍測量法：包括胸圍、腰圍和臀圍的測量，用于評估脂肪分布情況。5. 飲食調查法：通過問卷、回憶錄等方式記錄個體的飲食信息，評估其飲食結構、能量和營養素的供給情況。6. 營養攝入量評估法：通過統計個體的營養攝入量，評估其膳食結構和營養素供給情況。7. 營養生化指標測定法：通過血液、尿液等生化指標，評估個體的營養狀況和功能。8. 身體成分測量法：通過測量體脂肪含量、肌肉含量、骨量等指標，評估個體的身體成分和健康狀況。
