牛腩可以利用壓力鍋來煮，這樣可以加快烹飪速度。以下是一種快速煮牛腩的方法：

　　材料：

　　- 500克牛腩

　　- 1個洋蔥，切絲

　　- 3瓣蒜，切碎

　　- 2片姜，切片

　　- 2湯匙豆瓣醬

　　- 2湯匙生抽

　　- 2湯匙老抽

　　- 1湯匙糖

　　- 500毫升水

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙植物油

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量鹽

　　步驟：

　　1. 牛腩切塊后用開水焯水，去除血水和腥味。

　　2. 在壓力鍋中加熱植物油，加入洋蔥絲、蒜和姜片炒香。

　　3. 加入豆瓣醬，翻炒均勻。

　　4. 加入牛腩塊翻炒片刻，使其均勻上色。

　　5. 加入生抽、老抽、糖和料酒，快速翻炒均勻。

　　6. 加入水，加蓋壓鍋，煮15分鐘。

　　7. 關火后，等待壓力釋放自然打開鍋蓋。

　　8. 打開鍋蓋后加入鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。

　　9. 翻煮片刻，使牛腩入味。

　　10. 出鍋前可以加熱一下湯汁使其濃稠。

　　以上步驟僅供參考，具體時間和火候可能因壓力鍋的型號和個人口味而有所不同。請根據實際情況靈活調整。