要使芹菜炒出美味的口感和味道，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：新鮮的芹菜、蒜瓣、姜塊等。

　　2. 準備炒菜鍋，加入適量的食用油并加熱。

　　3. 加入蒜瓣和姜塊炒香。

　　4. 加入芹菜翻炒，炒至芹菜變得稍微變軟。

　　5. 加入適量的鹽和少許的雞精，根據個人口味可以加入一些辣椒粉或者其他調味料。

　　6. 繼續翻炒，使調味料均勻分布在芹菜上。

　　7. 炒至芹菜變得嫩爛，即可出鍋。

　　溫馨提示：炒芹菜時不要炒得太長時間，以保持芹菜的鮮美口感。