銀耳湯燉了五小時(shí)的情況下，是否可以繼續(xù)飲用取決于具體的情況。通常來說，燉湯時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)導(dǎo)致食材的質(zhì)地變得太爛，口感不佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所減少。如果在燉湯過程中沒有采取適當(dāng)?shù)男l(wèi)生措施，細(xì)菌的滋生也可能導(dǎo)致食品安全問題。

　　如果燉湯的溫度一直保持在合理的范圍內(nèi)（60-75°C），衛(wèi)生條件良好，食材的質(zhì)地和口感仍然較好，那么五小時(shí)燉湯可能仍然是可以飲用的。為了確保安全與質(zhì)量，建議在食用前先嘗嘗味道，注意觀察是否有異常現(xiàn)象（如異味、異色等），以及確保未出現(xiàn)任何不適癥狀。如果有任何疑慮，遵循謹(jǐn)慎原則，不要飲用。