要做好吃的白蘿卜燉牛腩，可以嘗試以下竅門：

　　1.選擇新鮮的牛腩和白蘿卜：新鮮的牛腩質(zhì)地鮮嫩，白蘿卜則會更甜美。盡量選擇帶有一定紋理的牛腩，這樣在燉煮過程中可以更好地吸收湯汁。

　　2.提前焯水：將牛腩放入沸水中焯水，煮沸后撈出用清水沖洗干凈。這樣可以去除血水，減少腥味，使燉煮出來的牛腩更鮮美。

　　3.用料齊全的湯料：除了白蘿卜和牛腩外，可以添加一些調(diào)味品，例如生姜、蔥段、料酒、八角和香葉等，以增加湯的鮮美度。適量的鹽和糖也可以提味。

　　4.燉煮時間和火候：將所有材料放入燉鍋中，加入足夠的水。用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。燉煮的時間控制在2-3小時，這樣牛腩會變得更加酥爛。

　　5.調(diào)味品的使用：可以根據(jù)個人口味適量添加一些調(diào)味品，例如豆瓣醬、辣椒粉等，增加口感和層次感。

　　6.最后的收汁處理：等到牛腩和白蘿卜燉煮至軟爛時，可以加大火力收汁，使湯汁濃郁。根據(jù)個人喜好可以加入適量的淀粉水勾芡，使湯汁變得更加稠厚。

　　注意根據(jù)個人口味調(diào)整食材和調(diào)味品的使用，掌握適量的火候和燉煮時間，才能做出一道美味的白蘿卜燉牛腩。