要炒好吃的栗子并且容易剝皮，可以按照以下步驟進行：

　　1. 將栗子放在水中浸泡約10分鐘，這樣可以幫助剝皮更容易。然后用刀在栗子的兩側切上一個十字刀口。

　　2. 將鍋加熱并加入適量的植物油或黃油，待油熱后放入栗子。

　　3. 用中小火慢慢翻炒栗子，直到它們變得金黃色。炒的過程中要經常攪拌，以免栗子燒焦。

　　4. 關火后，將炒好的栗子放入鍋中，用毛巾或紙巾包裹住，靜置5-10分鐘。這樣栗子內部的熱氣會幫助剝皮。

　　5. 取出一個栗子，將外皮和內皮一起揭開。如果栗子未熟透，皮很難剝離，可以再放回鍋中繼續炒熟。

　　6. 剝好的栗子可以用于烹飪食譜，或者作為零食直接食用。

　　注意：在炒制栗子的過程中，溫度不宜過高，以免栗子內部沒有熟透。切口要適中，過大容易炸開，過小容易煮糊。