要讓紫米既好吃又營養，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇好的紫米：購買時選擇皮色飽滿，有光澤的紫米，這樣煮熟后口感更好。

　　2. 溫水浸泡：將紫米浸泡在溫水中約30分鐘，這樣可以讓米粒充分吸水，煮熟后口感更軟糯。

　　3. 使用清水煮熟：將浸泡好的紫米加入清水，比例為1：2（米：水），煮至水開后轉小火煮熟。

　　4. 加入調味料：煮熟的紫米中可以加入適量的鹽、糖或者蜂蜜，提升口味，使其更加可口。

　　5. 搭配其他食材：紫米可以和各種食材搭配，比如加入水果、堅果、干果等，增加口感和營養價值。

　　6. 制作紫米粥：將煮熟的紫米加入適量的牛奶或豆漿中，煮成紫米粥，可以增加口感和營養。

　　7. 炒紫米：煮熟的紫米可以用來炒飯，加入適量的蔬菜、肉類等食材，制作出香味濃郁的紫米炒飯。

　　注意事項：

　　- 煮熟的紫米不宜過軟，否則口感會不好。

　　- 食用紫米時不要過量，因為紫米含有豐富的纖維和深色素，過量攝入可能導致胃腸不適。

　　- 如有特殊情況或對紫米過敏的人群應避免食用。在食用新食材前咨詢專業醫生或營養師的建議。