要使雞蛋炒成不腥又香的口感，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 新鮮的雞蛋：選擇新鮮的雞蛋，品質(zhì)好的雞蛋更能保證炒出的菜肴口感好。

　　2. 中小火控制炒制時(shí)間：使用中小火炒制雞蛋，避免高溫下雞蛋的腥味更加明顯。過長(zhǎng)的炒制時(shí)間也容易使雞蛋變得干澀。

　　3. 加入調(diào)料：可以在炒雞蛋時(shí)適量加入一些調(diào)料，如蔥姜蒜、鹽、胡椒粉等，能夠有效地減少腥味并增加香味。

　　4. 先加入調(diào)料烹炒：在鍋中先加入一些蔥姜蒜，炒出香味后再加入雞蛋炒制，這樣可以使雞蛋吸收蔥姜蒜的香氣。

　　5. 先用鹽腌制：可以將雞蛋先用少量鹽腌制一會(huì)兒，然后再炒制。這樣能夠去除雞蛋的腥味。

　　6. 加入調(diào)料油：在炒雞蛋前可以先用一些調(diào)料油炒香一些調(diào)味料，如蔥姜蒜爆炒，然后再加入雞蛋炒制，能使雞蛋更加香味濃郁。

　　以上方法可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，盡量避免過多使用油和調(diào)料，讓雞蛋保持自然的風(fēng)味。