拌大白菜是一道非常簡單的家常菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 大白菜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 紅辣椒：適量

　　- 蒜：適量

　　- 生姜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 醋：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 白糖：適量

　　- 香油：適量

　　步驟：

　　1. 將大白菜切成條狀，然后放入盆中，用清水洗凈。

　　2. 加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制15-20分鐘，使其變軟。

　　3. 將腌制好的大白菜撈出，用清水沖洗掉多余的鹽分，瀝干備用。

　　4. 準備一個小碗，將蒜和生姜切末，紅辣椒切碎，放入碗中。

　　5. 加入適量的醬油、醋、花椒粉、白糖和香油，攪拌均勻，制成調味汁。

　　6. 將調味汁倒在大白菜上，用手攪拌均勻，使調味汁充分滲入大白菜中。

　　7. 拌好后，嘗一下味道，根據個人口味調整鹽和糖的用量。

　　8. 將拌好的大白菜裝盤，撒上一些花椒粉和紅辣椒碎，即可食用。

　　溫馨提示：拌大白菜時可以根據個人口味加入適量的辣椒、蒜、醋等調料，讓味道更加鮮美。腌制的時間不要太長，否則會使大白菜變得過咸。