煮山栗子扒皮的方法如下：

　　1. 準(zhǔn)備工作：將山栗子浸泡在溫水中，浸泡時間約為15分鐘。取一把菜刀，在山栗子表面劃開一小口，以便水能夠滲透到山栗子內(nèi)部。

　　2. 煮水：將足夠的水倒入煮鍋中，水量要足夠覆蓋住山栗子。可以根據(jù)需要添加適量的鹽，以提升山栗子的味道。

　　3. 煮沸：將煮鍋放在火上，大火煮沸。一旦水煮沸，將火調(diào)小，保持水的溫度在小火上繼續(xù)煮沸。

　　4. 煮熟：將浸泡好的山栗子放入煮鍋中，隨即開始計時。煮山栗子的時間一般為15-20分鐘。建議在煮的過程中時常攪拌，以確保山栗子均勻受熱。

　　5. 浸泡：將煮熟的山栗子撈出，放入冷水中浸泡。冷水浸泡可以幫助山栗子迅速冷卻，并更加容易剝皮。

　　6. 剝皮：在山栗子稍微冷卻后，用手指或小刀輕輕揭去外皮。剝皮時要小心，以免燙傷手指。

　　煮好山栗子后，可以根據(jù)個人口味添加適量的糖、黃油或鹽來調(diào)味。剛煮好的山栗子非常熱，建議稍等片刻待其冷卻后食用。