炒五花肉的熟度可以通過以下幾個指標來判斷：

　　1. 顏色：五花肉炒至金黃色或者微焦色，表面略微起皺，即可判斷熟度。

　　2. 肉質：用筷子或者叉子刺入五花肉，如果肉質韌性適中，沒有血絲和血水流出，即可判斷熟度。

　　3. 溫度：將五花肉從中心部位切開，內部應該沒有生肉或半生的狀況，而是均勻熟透的顏色。

　　五花肉炒至表面金黃，肉質熟透，沒有生肉或半生的情況，即可認為炒五花肉已經熟了。