下面是一種制作脆肚的步驟：

　　材料：

　　- 新鮮豬肚：500克

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 姜片：適量

　　- 水：適量

　　- 生粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 清洗豬肚，將其刮洗干凈，去除內膜和雜質。

　　2. 將豬肚放入鍋中，加入適量的水、鹽、料酒和姜片，煮沸。

　　3. 將火調至小火，繼續(xù)煮豬肚，直到煮熟，約需1-2小時。

　　4. 將煮熟的豬肚撈出，晾涼后，切成薄片。

　　5. 取一碗，加入適量的生粉，將切好的豬肚片均勻地裹上生粉。

　　6. 鍋中倒入適量的食用油，加熱至油溫約180攝氏度。

　　7. 將裹好生粉的豬肚片放入鍋中炸至金黃色和脆。

　　8. 將炸好的豬肚片撈出，瀝干多余的油份。

　　9. 將炸好的脆肚裝盤，可以配上蒜蓉、生菜、香蔥等作為調料。

　　現(xiàn)在，新鮮脆肚就做好了，可以享用了。請注意小心炸制過程中的安全。