要煮出銀耳湯的膠狀，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備材料：銀耳、冰糖、枸杞等。將銀耳洗凈，泡軟備用。

　　2. 取一個鍋，加入適量的水，將銀耳放入鍋中。

　　3. 將鍋放在火上，用中小火慢煮。待水開始沸騰時，轉至小火保持慢煮狀態。

　　4. 開始煮的前10分鐘內，不要攪拌湯，讓銀耳慢慢煮爛。

　　5. 然后用湯勺輕輕攪拌一下，將煮爛的銀耳壓碎。

　　6. 加入冰糖，繼續煮煮5-10分鐘。糖的添加可以根據個人口味調節。

　　7. 最后加入預先洗凈的枸杞，繼續煮煮2-3分鐘。

　　8. 關火，將煮好的銀耳湯倒入碗中，即可享用。

　　注意事項：

　　- 煮銀耳湯時要用小火慢煮，否則容易煮散而無膠狀。

　　- 煮銀耳湯的時間可以根據個人喜好調整，一般煮至銀耳完全煮爛即可。

　　- 糖的添加量可以根據個人喜好調節，也可以不加糖。

　　- 可以根據個人口味添加其他材料，如紅棗、蓮子等，增加湯的口感和營養價值。