隔夜的銀耳湯不能吃的原因有以下幾點：

　　1. 營養價值下降：隔夜的銀耳湯中的營養物質會隨時間的流逝而逐漸降解，導致其營養價值下降。特別是其中的維生素C，易受空氣、光照和溫度等因素的影響而迅速降解。

　　2. 細菌滋生：隔夜的銀耳湯存在溫度適宜的條件下，細菌會迅速滋生。細菌的繁殖會導致食品變質，產生有害物質，食用后可能引發食物中毒等健康問題。

　　3. 食味變質：隔夜的銀耳湯容易受到空氣、灰塵等污染物的污染，導致其食味變質，呈現出異味或味道不佳的特征。

　　為了保證食品的安全和口感，不要食用隔夜的銀耳湯，應及時食用新鮮煮好的銀耳湯。如果必須保存，應該采取適當的措施，如密封冷藏或冷凍存儲，以延長其保鮮期限。在食用前要仔細觀察，若發現異常的顏色、味道或質地，應立即丟棄，以免對健康造成危害。