制作大白菜牛肉餡餃子的具體步驟如下：
材料準(zhǔn)備：
- 大白菜心100克
- 牛肉100克
- 蔥姜適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 香油適量
步驟：
1. 將大白菜心洗凈切碎，放入一個(gè)大碗中備用。
2. 將牛肉剁成細(xì)末狀，放入大碗中的白菜碎中。
3. 加入蔥姜末，醬油，鹽，胡椒粉，料酒和香油。
4. 用筷子或手將配料充分?jǐn)嚢杈鶆�，直到攪拌成一個(gè)粘稠的餡料。
5. 接下來(lái)，可以將調(diào)好的餡料用手或勺子均勻地包入餃子皮中，制作成自己喜歡的形狀。
6. 煮水，將餃子放入水中煮熟即可。
*溫馨提示：以上只是一種調(diào)餡的方法，你可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好，自由調(diào)整調(diào)料的用量。
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2.將牛肉放入大碗中，加入適量生抽、老抽和料酒，拌勻腌制20分鐘。3.取一鍋加入適量水，燒開(kāi)后將腌制好的牛肉放入鍋中焯水煮至變色，撈出備用。6.腌制好的牛肉即可用于冒菜的烹飪。
