炒田螺是一道非常美味的家常菜，下面是一種簡單易行的做法：

　　材料：

　　- 田螺：500克

　　- 大蔥：適量

　　- 姜塊：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 青紅椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 豆瓣醬：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將田螺放入清水中浸泡一段時間，然后清洗干凈，去除雜質。

　　2. 鍋中加入適量的水，放入田螺，燒開后焯水，撈出備用。

　　3. 大蔥、姜塊、蒜瓣切末；青紅椒切絲備用。

　　4. 鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　5. 加入豆瓣醬煸炒出香味，再加入田螺翻炒均勻。

　　6. 加入適量的料酒，炒至田螺收縮。

　　7. 加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

　　8. 加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味，炒勻后加入青紅椒絲翻炒均勻。

　　9. 炒至青紅椒絲變色，出鍋即可享用。

　　炒田螺的口感應該是鮮嫩有彈性的，如果需要增加吸力，可以在炒制過程中加入適量的淀粉攪拌均勻，這樣可以使田螺更加粘稠，增加吸力。