要做一個不苦不腥的豬肝，可以使用以下方法：

　　1. 材料準(zhǔn)備：豬肝、姜、大蔥、料酒、鹽、淀粉。

　　2. 豬肝處理：將豬肝洗凈，切成薄片，用鹽水浸泡一段時間去除血水和腥味。

　　3. 腌制豬肝：將豬肝片放入碗中，加入適量姜末、料酒和鹽，攪拌均勻腌制20分鐘。

　　4. 炒制豬肝：將鍋加熱，加入適量油，放入腌制好的豬肝快速翻炒至斷生，撈出備用。

　　5. 炒香配料：將適量姜末和蔥末放入鍋中炒香。

　　6. 煮豬肝：將炒好的豬肝放入鍋中，加入適量水煮開，撇去浮沫。

　　7. 調(diào)味：加入適量鹽和料酒，煮1-2分鐘后，用淀粉水勾芡，攪拌均勻。

　　8. 完成：煮熟后，裝盤，可以根據(jù)個人口味撒上一些蔥花或者胡椒粉進(jìn)行裝飾。

　　這樣做出來的豬肝不僅不苦不腥，同時也保持了豬肝的嫩滑口感。