摘取豆芽時，將其頂部的莖割掉，保留豆芽的根部和嫩葉。然后將豆芽放入清水中泡洗，輕輕攪拌豆芽，以去除污垢和雜質。洗凈后，將豆芽放入濾網或籃子中瀝干水分。用紙巾或干凈的毛巾輕輕擦拭豆芽，使其完全干燥。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關鍵在于控干水分、大火快炒、適時調味以及加入適量的醋。
發布時間：2023-07-13 01:48:25
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