新鮮的豬肚可以用來制作各種美味的菜肴，以下是幾種常見的吃法：

　　1. 紅燒豬肚：將豬肚切成薄片，用開水焯水后撈出瀝干備用。熱鍋加油，放入蔥姜爆香，下入豬肚煸炒片刻，加入適量的生抽、老抽、料酒、糖、鹽、雞精炒勻，加入適量的水，大火燒開后轉小火燉煮30分鐘至豬肚變軟入味即可。

　　2. 豬肚湯：將新鮮的豬肚切成塊狀，加入大蔥段、姜片、料酒煮沸，撇去浮沫后轉小火燉煮2-3個小時，加入適量的鹽、胡椒粉調味即可。也可以加入其他蔬菜和食材一同燉煮，增加口感和營養。

　　3. 酸辣豬肚絲：將豬肚切成細絲，用開水焯水后撈出瀝干備用。熱鍋加油，放入蔥姜蒜末炒香，加入適量的酸辣湯底、鹽、糖、醬油、醋、料酒炒勻，下入豬肚絲翻炒均勻即可。

　　4. 豬肚拌黃瓜：將豬肚切成薄片，用開水焯水后撈出瀝干備用。黃瓜去皮切成細絲，加入適量的鹽腌制片刻，然后用水沖洗掉鹽分，瀝干水分。將豬肚片和黃瓜絲一同拌入適量的蒜末、辣椒油、醋、鹽、糖、香油等調料中即可。

　　以上是一些常見的豬肚的吃法，當然還可以根據個人口味添加其他食材或使用其他烹飪方法制作。