蒸鱸魚的方法如下：

　　1. 準備材料：鱸魚、姜片、蔥段、蒸魚豉油、香菜等。

　　2. 將鱸魚洗凈，切上兩刀，用鹽和料酒腌制大約20分鐘，讓其入味。

　　3. 準備蒸鍋，加足夠的水并加熱至沸騰。

　　4. 將腌制好的鱸魚放在蒸盤上，撒上姜片和蔥段，尤其是蒸魚時需要多加姜片，去腥和提香。

　　5. 將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸約8-10分鐘，具體時間取決于魚的大小和個人口味。

　　6. 蒸熟后，取出鱸魚，將姜片和蔥段去掉。

　　7. 在蒸魚上撒上香菜，然后淋上熱蒸魚豉油，蒸魚豉油可以增加鮮香的味道。

　　8. 最后可以根據個人口味加入一些蒸魚的調料，如胡椒粉或蒸魚豉油等。

　　9. 鱸魚蒸好后，即可食用，可以將魚肉切塊或整條盛在盤中。享用時可將鱸魚和汁水一同蘸食。