腌制雞蛋出油的方法是使用油腌制。以下是一種常見的油腌制雞蛋的步驟：

　　材料：

　　- 雞蛋

　　- 食用油（如花生油、橄欖油）

　　步驟：

　　1. 先將雞蛋煮熟，可以選擇水煮或者蒸煮，煮至全熟。可以根據個人口味，煮出半熟或全熟的雞蛋。

　　2. 將煮熟的雞蛋放入冷開水中，冷卻后去殼，確保雞蛋表面干燥。

　　3. 取一個干凈的容器，將雞蛋放入容器中。

　　4. 在一個小鍋中倒入足夠的油，加熱至油溫略高于室溫，不必過熱。

　　5. 將熱油緩緩倒入容器中，完全覆蓋住雞蛋，確保雞蛋完全浸沒在油中。

　　6. 腌制時間可以根據個人喜好來定，一般建議腌制3-7天，這樣能夠使雞蛋更好的吸收油的味道。

　　7. 腌制完成后，將雞蛋撈出，用廚紙輕輕擦拭干凈表面的多余油份即可。

　　注意事項：

　　1. 在腌制雞蛋時，盡量選擇無水分和無雜質的容器，以免影響口感。

　　2. 熱油倒入容器時要小心，以免燙傷。

　　3. 腌制后的雞蛋可以放在冰箱中保存，保鮮更久。