要做一道好吃又嫩的魷魚，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備新鮮的魷魚，選擇中小型的魷魚，盡量避免購買已經(jīng)冷凍的魷魚。

　　2. 用刀劃開魷魚的身體，形成菱形刀紋，這樣可以使魷魚更加容易入味。

　　3. 準備一碗醬汁，可以選擇自己喜歡的配料，如大蒜、姜、辣椒、醬油、醋、糖等。將醬汁均勻地涂抹在劃好刀紋的魷魚上，腌制10-15分鐘。

　　4. 在炒鍋中加入適量的食用油，等油變熱后放入腌制好的魷魚，用中小火煎炸。注意不要炸過久，以免魷魚變得過硬。

　　5. 炸至魷魚變形，表面微微上色即可撈出。如果你喜歡口感更嫩的魷魚，可以在炸之前在魷魚上撒上一層淀粉，這樣可以防止魷魚過分出水，保持魷魚的嫩滑口感。

　　6. 魷魚炸好后，可以配上一些蔬菜或者水果，如西蘭花、胡蘿卜、草莓等，搭配一些自己喜歡的調(diào)味品，如鹽、胡椒粉等，即可享受美味的魷魚。

　　要使魷魚好吃又嫩，關(guān)鍵是選擇新鮮的魷魚，適當劃刀紋，腌制一段時間，炸至變形即可。希望對你有幫助！