要想做好吃又好剝的生栗子，可以參考以下步驟：

　　1. 選擇新鮮的栗子：選擇新鮮、沒有裂紋的栗子，外殼有光澤。

　　2. 準備工具：準備一把尖銳的小刀和一口大鍋。

　　3. 準備水：把栗子放入大鍋中，加入足夠的水淹沒栗子。

　　4. 煮沸：將水煮沸，加入適量的鹽。這樣可以使栗子的外殼更容易剝離，并且增加香氣。

　　5. 煮熟：將栗子煮熟，大約需要10-15分鐘。可以用牙簽插入栗子來測試是否熟透，如果能輕松穿過栗子，就表示煮熟了。

　　6. 熱處理：關火后，將栗子撈出放入冷水中，等待一段時間，這樣栗子內部會有熱氣膨脹，便于剝離外殼。

　　7. 剝皮：將栗子從冷水中撈出，用小刀頂住栗子的尖端，輕輕剝開外殼。剝皮時，從尖端的一頭開始，用手指插入栗子內部，將外殼一點點剝離。

　　8. 清洗：將剝好的栗子放入清水中，輕輕搓洗，去除殘留的外殼。

　　9. 使用：剝好的栗子可以直接食用，也可以用于制作各種栗子食品，如栗子蛋糕、栗子糖水等。